Juleøltest 2013 - Øl fra Vinmonopolet

Special holiday ale
Et tidligere samarbeidsbrygg. Lukter jul, med hint av nøtter, dadler og rosiner. Smaken er av tørkede frukter, sjokolade og en nydelig nøtteettersmak. En fantastisk fylde og god balanse. Testens vinner!

Kinn Julefred 6,5%
Dette er et matøl til punkt og prikke. Jeg finner sjokolade og kaffe, samt litt god fruktighet i aromaen. En god fylde, maltkropp og bitterhet gjør at dette ølet passer utmerket til pinnekjøttet.

Haandbryggeriet Nissemor
Dette er et tradisjonsbrygg dette også, på lik linje med Nøgne Ø God Jul. Denne har en bedre sødme og jeg kjenner lakris. Et veldig god juleøl. 

Nøgne Ø God Jul
Mye julekrydder og røyk. Dette er tuftet på gode gamle norske juleøltradisjoner fra bygdene rundt omkring. Smaker kaffe og røyk, men fortsatt friskt. En veldig god balanse. 

Haandbryggeriet Nissefar
Et øl som er litt mer rund i kantene. Her får jeg sjokolade og hint av julekrydder i aroma og smak. Et godt balansert juleøl som her helt der oppe.

Midtfyns Julestout
Lukter sjokolade, kaffe og lakris. dette finner jeg igjen i smaken sammen med litt anis og tørkede frukter. Et velbalansert  øl med god fylde og mye smak. Dette er et juleøl for småkakene og peiskosen. Namnam.

Jacobsen Naked Christmas Ale 7,5%

Her finner vi lakris og karamell i aromaen, samt litt ekstra sjokolade smaken. God fylde og god balanse med en frisk ettersmak. En veldig god juleøl.

Kissmeyer Tow front teeth
En fin rødlig farge med et lett skum. Ølet har en lett aroma av malt og tørkede frukter, og smaken er lett julete. Her får jeg belgiske toner. Et øl som garantert passer til den danske juleanden. Jeg savner i hvert fall mat til dette ølet, og da gjerne noe kraftig og salt. I Norge kunne dette godt ha passet til svineribba.

Ægir Ylir 

Her dufter det karamell, og jeg får noen belgiske toner inn sammen med et snev av humle. Ølet lukter Ægir. Ølet smaker litt av brentmalt. karamell og tørkede frukter. Det har en god fylde, med en god bitterhet mot slutten. Kanskje litt tørr. En god juleøl, som jeg tror passer bedre til pinnekjøttet enn til kos.

Haandbryggeriet Bestefar
Dette er en imperial stout med brett. Altså det er villgjær i den, noe som er planlagt. Den er sur og smaker av sjokolade og kaffe. En fin fylde og balanse, men hakket for sur.

Nøgne Ø Underlig jul
Her er det mye krydder, som neste gjør at det lukter såpe. Dette finner jeg selvsagt igjen i smakene òg. Et godt øl som balanserer krydderne, malt og humle ganske bra. det som trekker ned er at jeg får en litt såpete ettersmak som ikke er så god.

Lervig Juleøl sterk
Her finner vi litt citrus og nellik i aromaen, og smaken finner jeg litt karamell. Det er nesten som jeg drikker julegrøt. Skulle gjerne ha ønsket litt mer fylde på ølet, men det er en god øl.

Berentsen Julefnugg 6,5%
Mye karamell i aromaen, som jeg finner igjen i smaken. En god sødme og en god bitterhet gjør at ølet er godt balansert.

Berentsen Jule Avec 9 %
Berentsens dessertøl er en juleavec med mye karamell i aromaen og smaken er av mørk karamell og sjokolade. God balanse, men litt for lettdrikkelig for å nå helt opp i år. Passer til multekremen.

Hansa Julebrygg Ekstra vellagret
Er ganske lik butikkølet som jeg blant annet beskrev som følger: «En kraftig aroma av malt og tørkede frukter. God sødme og fylde i ølet, spesielt til å være en butikkøl…» Her har vi litt mer av alt, og helt klart mye mer bitterhet som trekker opp.

Dahls Juleøl 6,5%
Mye maltaroma, litt rom og rosiner. Føler at smaken er litt umoden, da jeg får litt alkoholstikk på tunga når jeg drikker det. Et helt greit øl på det jevne.

Mack Juleøl sterk
Like anonymt som butikkølet. Det gir meg ingenting.

Øl og mat: Entrecote med fløtegratinerte poteter, rotgrønnsaker og kremet portersaus

Denne er publisert først på www.ølportalen.no og bildene er tatt av Beathe Aasheim.

Jeg elsker å lage mat, og etter at jeg fikk øynene opp for øl, liker jeg å eksperimentere med øl i, og til, mat. I denne artikkelen tar jeg frem øl som ingrediens i en saus. Oppskriften er hentet fra hjemmekokken Jostein Sæthre som driver matbloggen www.matmeg.no. Jeg ble bevisst på han da vi begge konkurrerte om å bli med i Eivind Hellstrøms Hjemmekokklaug høsten 2012. Ingen av oss kom med, men matgleden er der fortsatt. Denne kvelden skulle en kamerat og jeg lage mat til 4 gode venner og vi valgte ut følgende meny.

• Entrecote med fløtegratinerte poteter, rotgrønnsaker og kremet portersaus.
• Brownies med vaniljeis

Kjøttstykkene tar jeg ut en stund i forveien slik at de blir romtempererte til jeg skal begynne å steke de. Jeg peprer og salter kjøttet før jeg legger det i en varm stekepanne med mye godt smør i. Jeg regner ca 200 gram kjøtt per person. Til hovedretten serverte jeg Nøgne Ø’s Imperial Brown Ale. Jeg bruker Nøgne Ø’s Porter i sausen og til desserten hadde jeg Midtfyns Imperial Stout. Oppskriftene passer til 4-6 personer

Fløtegratninerte poteter

• 12-14 poteter
• 2-3 fedd hvitløk
• Ca 3 dl kremfløte
• Nykvernet pepper
• Revet ost

Skrell potetene og del dem i skiver. Ha potetene i en kasserolle sammen med knust og hakket hvitløk og kok de møre i kremfløte.  Pepre etter eget ønske. Dette kan med fordel gjøres i god tid i forveien, slik at du kan ta vare på gjestene når de kommer. Legg de ferdigkokte potetene i en smurt ildfast form, og strø over med raspet ost etter eget ønske. Sett formen midt i ovnen på 225 grader til osten blir gyllen.

Ovnsbakte rotgrønnsaker

• Gulrot
• Kålrabi
• Sellerirot
• Persillerot
• Blomkål
• Nøytral matolje
• Salt
• Pepper

Del grønnsakene opp i strimler og små buketter. Legg de i en ildfast form og ha litt olje, salt og pepper over. Sett de midt i ovnen sammen med de fløtegratninerte potetene. Grønnsakene er ferdige når de har litt motstand når du tygger.

Kremet Portersaus (Hentet, og modifisert litt, fra www.matmeg.no/2012/10/hjort-med-kantarell-og-portersaus)

• 4 dl kjøttkraft
• 3 dl Porter
• 2 ss sukker
• 3 ss appelsin
• 1 ts honning
• 3-4 sjalottløk
• 1/2 hvitløksfedd
• 2 dl kremfløte
• 1 ts hakket bladpersille
• en kvast timian
• 1 ss smør

Varm opp smøret og tilsett all den finhakkede sjalottløken. Surr dette noen minutter, og tilsett deretter hvitløk, 2 ss sukker og 4 dl kjøttkraft. La dette koke litt og tilsett deretter 1 ts honning og 3 dl Porter og en kvast timian. La dette reduseres ned til halvparten. Ta av platen og sil slik at du får en jevn saus. Ha sausen tilbake på platen og tilsett ca 2 dl lettpisket kremfløte, litt om gangen. Smak til med salt, pepper, appelsinjuice og litt finhakket persille underveis.

Brownies (hentet, og modifisert litt, fra www.mineoppskrifter.no/brownie)

• 6 egg
• 9 dl sukker
• 6 dl hvetemel
• 9 ss kakao
• 1 ss vanilje sukker
• 300 gram smør

Visp eggene og sukkeret sammen til eggedosis. Blande alt det tørre i lag før det blandes godt sammen med eggedosisen Til slutt har du oppi smeltet smør. Ha det i en smurt langpanne og sett den midt i ovnen på 200 grader i 15-20 min. Kaken er ferdig når toppen er litt sprø og i midten er litt deigaktig, men uten at det henger noe igjen på fyrstikken etter du har stukket for å sjekke om den er ferdig. Lages med stor fordel dagen i forveien. Serveres lunken, med vaniljeis ved siden av.

Ølfest på Samfundet!

I høst hadde Daglighallen på Samfundet store ambisjoner om å få studentene i Trondheim mer 

ølengasjert, så de arrangerte en Ølfest i Edgard, Klubben og Knaus. Her hadde de fått besøk fra blant annet Nøgne Ø, Lervig, Ringnes, Beer Enthusiast med blant annet Kinn og Midtfyns Bryghus , og ikke nok med det så hadde fått inn mange typer med flaskeøl blant annet helle singel hop-serien til Mikkeller. 

Jeg var innom fra kl 17 og utover kvelden, og fikk med meg et foredrag av Kristian Berger fra Ringnes om Brooklyn Brewery fra New York og Anders Coopers foredrag om Kinn bryggeri fra Florø. 

Utover disse to foredragene hadde òg Lervig, Nøgne Ø og Midfyns Brygghus foredrag. 

Kristian Berger

Anders Cooper

Kristian Berger holdt på en times tide, der han tok oss igjennom mange forskjellige og spennende øl fra Brooklyn Brewery. Et lærerikt og spennende foredrag med mye godt drikke. 

Kinns vikarbrygger, Anders Cooper (som for øvrig starter opp sitt eget bryggeri i Trondheim over jul), snakket om den unike bryggeprosessen som man har på Kinn. Der gjærer man i åpne gjeringskar, og høster av gjæren slik at man kan bruke den samme gjærstammen flere ganger. Som siste foredragsholder var stemningen i taket, og kanskje ble flyten i foredraget forringet av det. I det hele et greit foredrag om bryggeriprosessen og vi fikk smake mange gode øl fra Kinn. 

I lokalene var det mange nysgjerrige studenter, og en og annen ølkjenner. Jeg snakket en del med de som stod på stand, og de var overveldet over hvor mange gode spørsmål som kom og at det virket som publikum var svært interessert til å vite mer om øl, og ikke bare drikke for å bi fulle. 

Konseptet med å ha det over to etasjer med god gjennomstrømning, gjorde at det ikke føltes fullt ut og man kunne ta seg god tid på alle standene og snakke om øl, og bryggeriprosess. Dette virket som om alle satte stor pris på. 

Jeg vil takke de som arrangerte Ølfest 2012 for et fantastisk opplegg og vel gjennomført arrangement. Jeg gleder meg allerede til Ølfest 2013! Godt jobba Daglighallen!

Øltest: Midtfyns Bryghus, Påskebryg,

Kjennes ut som om dette ølet har fått diacetyl. Det er et biprodukt fra gjær som ikke passer i denne type øl. Det er en søtlig melkearoma og smørkaramell samt lite humlekarakter i ølet. Smaken er søtlig og bitterheten mangler..

Et godt utgangspunkt, men dessverre har det skjedd noe på veien fra Danmark.

Jeg setter ikke karakter, da det blir urettferdig for Midtfyns

Testnr: 321

Juleøltest: Midtfyns Bryghus, Julestout, 7,6%

Ølet er som en stout skal være; svart, med et karamellfarget tykt skum. Det lukter brent malt og anis. Jeg vil si at jeg lukter en typisk stout. Det samme vil jeg si om smaken egentlig, for her dominerer brent malt hele smaksbilde, så den anisen jeg fant i lukten kommer ikke frem. Et fyldig og godt øl, men en smule for mye brenthet i denne.

God, fyldig og skapt for å deles! Lite jul.

Poeng: 65 av 100
Pris: -
Hvor: Vinmonopolet
Testnr: 294

Juleøltest: Midtfyns, Jule Ale, 6%

En nydelig kobberfarget øl med et tykt fint skum. I lukten finner jeg en god humlearoma med innslag av nellik og citrus. Når jeg smaker på det finner jeg mye humlekarakter i ølet, men det er godt balansert med en god maltkarakter og jeg kjenner og smaken av kardemomme. Her er det mye godt håndtverk. Det er en fin balanse og en passe mengde kullsyre som gjør ølet til et av de bedre øla, men dessverre ikke så mye julesmak som jeg skulle ønske. Det trekker ned poengsummen.

Poeng: 75 av 100
Pris: -
Hvor: Vinmonopolet
Testnr: 292

Øltest: Midtfyns Bryghus, Rough Snuff, Belgisk strong ale, 9,5 %

Dette øl er det mye spesielt med. For det første er det kåret til årets ølnyhet 2010 i Danmark. For det andre så er det forbudt å produsere, og for det tredje så inneholder det snus og blæretang. Ja, du leste riktig - snus og blæretang. Jeg har hatt mine tanker om dette ølet, og var veldig nysgjerrig på hvordan det smakte.

Ølet har en fin mørk farge med et lett skum. Jeg kjenner en nydelig lukt av havet sammen med malt og rosin.
Smaken var overraskende god (siden det er snus og blæretang i), samt at det har en fin fylde igjennom hele smaksforløpet. I starten kjenner jeg litt til snusen, før en veldig god maltsødme tar over smaksbildet. Mot slutten kjenner jeg en god tobakksmak og kanskje litt mint? Dette er en øl som har litt av alt.

Et godt balansert øl, som jeg håper kommer på markedet igjen.  

Poeng: 83 av 100
Pris: -
Hvor: Ølfestivalen på Nærbø
Testnr: 244

Øl og mat: Brewmasters Dinner med Midtfyns Bryghus

Søndag 23.oktober ble jeg invitert til Den Gode Nabo for å spise mat og drikke øl med Eddie. Maten ble laget av Sabor Tapas & Grills, mens Eddie stod for ølet. Sammen ble det dynamitt.

Aperitif

Blindøl 2, Pale ale, 5,6%

Blåskjell med chorizopølse

Chili tripel, 9,2%

Kyllingsliders (miniburgere)

Dobbel IPA

Fransk sjokoladekonfektkake 

Imperial stout, 9,5%

Som aperitif fikk vi versjon 2 av Midtfyns sitt blindøl. Dette et øl som ble brygget til et jubileum for blindeforbundet og har kun punktskrift på etiketten som det første og eneste bryggeri i verden. Endelig kan blinde "se" hva de drikker. 

Ølet er mørkelyst, med et høyt fint Det har en fin maltkarakter i starten, og så blir humlen i ølet fremtredene. Jeg synes ølet er godt og friskt, men med noe for mye humlearoma for min del som en aperitif. I mellomsmaken finner jeg en fin pikant smak. Et godt øl! Poeng 83 av 100, Testnr: 247

 Forretten var en blåkjellrett med chorizopølse og Mitdfyns Chili Tripel til. Og for en perfekt spleising. Pølsa var god og sterk, og når ølet kommer med sin fruktighet og pikanthet mot slutten, "vasker" den munnen fri for smaker og gjør munnen klar for en ny ladning med mat. Det var rett og slett en perfekt sammensetning. Chilien i ølet ligger fint i ettersmaken, som kompletterer retten.  

Terningkast 6

Som hovedrett fikk vi kyllingburger med pommes frites sammen med en dobbel IPA. Ved første øyekast ble jeg veldig skuffa. Et altfor stort burgerbrød, som ikke hadde blitt varmet, med en kinakål-salat under kyllingen som jeg kunne ha vært foruten. Ikke en bra start.

Ølet har mye humlearoma, og en overraskende god maltprofil. Øl og mat passet ikke så veldig bra i lag, da ølet får/tar for mye plass. jeg tror kyllingen var for søt på smaken for ølet.

Terningkast 1

 Etter en skuffende hovedrett så jeg frem til en spennende dessert. Vi fikk servert sjokoladekake med bringebærcoli og en imperial stout. Dette var nesten berfekt kombinasjon. Kaka var veldig tung alene. Det var og ølet, men sammen var det skummelt lett. Veldig god sammensetning.

Terningkast 5

Jeg vil takke Eddie for et fantastisk foredrag og samtale rundt mat og øl, og Den Gode Nabo for godt vertskap og mat. Dette er et konsept jeg setter stor pris på, så jeg håper det blir flere slike på den vakre puben ved Nidelven.

 Totalvurdering: Terningkast 5